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5月のTea ~ニルギリ紅茶 その②~

こんにちは♪

今朝は金環日食でしたねー☆
皆様、ご覧になれましたか?

私はこの時間、すでに働いていたので・・
思いっきり~勤務中だし、見れるかな?なんて思っていながらだったのですが・・
運良く、職場柄もあってか?運良くお客様と一緒に拝見することができましたー♪♪
勤務中でありながら、めちゃめちゃ感激でしたよー☆★



さて・・先日、ニルギリ紅茶の茶園ごとの紅茶をいくつかご紹介させていただきましたが・・・

インド紅茶の中でもニルギリ紅茶って本当にクセがなく爽やかな紅茶なので♪
ストレートで頂くのはもちろんのこと、アレンジティーにも向いてるので!!

アレンジティーなど・・
いくつかニルギリ紅茶の美味しい頂き方をご紹介していけたらと思います♪

まずは、こちらです!!

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オンザロック方式で(通常の2倍の濃さで紅茶を作って・・急激に冷やす作り方)

作ったアイスティー♪♪

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とっても爽やかで美味しくできるので・・ニルギリのアイスティーは大好きです♪

水出しにしても美味しいので、、。

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寝る前によく準備したりしてます・・!!

そして、アイスティーを作ると♪紅茶教室でも習うことがおおい!!
こちらのアレンジティーは♪♪

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グレープフルーツのセパレートティーは
我が家でもすっかり定番です!!

ニルギリ紅茶が一番お勧めですが、
アールグレイやキャンディでも美味しくできますよ♪

後は・・こんなアレンジティーも♪

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オレンジがいっぱい入った、オレンジアイスティーも美味しいです!!!
今回はフルーツを加えて、少し甘く仕上げたけども・・☆
オレンジジュースを割ってもセパレート風に仕上げても美味しいですし・・。

冬でしたら、ホットオレンジティーにしても美味しいかも!!

そして・・ニルギリ紅茶ってミルクでの茶葉によってはあうけども・・
私は断然、レモンとあわせるのが好きで♪

こんなアレンジティーを作ってみました!!

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レモンのスライスをいれた瓶にお好みの量のはちみつをいれて・・☆
一晩、冷蔵庫で冷やします!!

そうすると~はちみつにレモンの果汁がまじって・・
いいぐあいにはちみつレモンができます♪

もちろん、それにお水を入れたり・・ソーダを加えたりでも十分に美味しいけども・・☆

今回はニルギリのアイスティーに入れてみたの!!

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そしたら、甘いものの~美味しいー♪♪美味しいー!!!

体にもいいし・・お勧め!!
主人にもなかなかの好評!!甘党の方には是非、お勧めです。

そして、紅茶とスイーツ及びフードにはそれぞれのペアリングというものもあって・・☆
相性がいいものをあわせると本当に紅茶もフード及びスイーツが美味しくいただけるの!!

フルーツとも相性がいいのですが・・ニルギリ紅茶はチーズとも非常に相性がいいので♪♪

久しぶりに大好きなチーズケーキ焼いて!!

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頂きました!!!
濃厚なほうがいいので~私はよくベイクドチーズケーキとあわせます♪♪

そんなこんなで簡単ではありましたが、
ニルギリ紅茶のことを綴らせていただきました!!
2記事にわたって、お付き合いいただきまして、ありがとうございました。

来月はちょっとプチお茶会みたいな♪
そんなTeaの楽しみ方などをご紹介したいと思ってます♪




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by aya-tearoom | 2012-05-21 14:48 | home tea

5月のTea ~ニルギリ紅茶 その①~

おはようございます♪

いつかのお茶会の実現を夢見て、先月よりブログでご紹介することにした・・
今月のTeaシリーズ、今月はニルギリ紅茶について2つに記事をわけて
お伝えしていこうかな?と思います☆

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今、ちょうど・・日本茶が今では新茶が売り出しを初めていますよね?
それと同じように紅茶も新茶の時期があります。
それを「クオリティーシーズン」ともいいますが・・☆

紅茶の新茶でイメージされるのは・・ダージリン紅茶☆が多いのかと思います。
※ダージリンは今、ちょうどファーストフラッシュがシーズンですが・・。

ダージリンのように他の紅茶にもそれぞれ「クオリティーシーズン」があり・・
ニルギリ紅茶もダージリンと同じ、インドの紅茶にあたるのですが・・

なんとインド紅茶の中では一番早く、シーズンを迎えるのがニルギリ紅茶なんですー♪♪

だいたい、1月下旬~2月にかけて摘まれたものがだいたい、4月あたりに・・
日本で販売されていることが多いかと思います。

昨年2月、大好きな紅茶専門店 ジークレフさんへ足を運んだ際に・・
ニルギリ紅茶を4種類ほど試飲させていただいて・・
物凄く茶園によってさまざまな味を満喫できたので・・

今年の新茶もジークレフさんへ直接、足は運べませんでしたが・・
ネットで発注させていただいて・・
数種類の2012年の新茶を購入させていただきました。


今回、我が家に届いたのはこちらの3茶園の新茶です♪

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早速、テイスティングカップを使って・・試飲してみました♪

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ほんと茶葉も同じニルギリとは思えないほど・・茶葉の大きさや色が違いますよね!!

左 チャムラジ農園 Hand made Tea with Jasmin nilgiri seasonl chamraj Estate

ニルギリのピーククオリティーに咲き誇るジャスミンをしようし、
ほのかに香り付けをした。手もみ茶葉

とってもやさしい味でした。ニルギリ紅茶ではない感じで・・
お食事とも相性がよさそうです♪

右 コーラクンダー農園 FBOP

ラベンダーのような香りをとらえる風味のよい紅茶♪

昨年はここの農園のニルギリ紅茶が気に入って、
お持ち帰りしたほどお気に入りで今年も美味しく仕上がってました。

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チャムラジ農園 BOP

よく皆様が頂く・・ニルギリ紅茶のお味に一番近いのでは?
非常に飲みやすい紅茶でした♪

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ニルギリ紅茶も農園によってこんなにお味が違って!!
ほんと、奥が深いですよね(><)


そんなニルギリ紅茶なのですが・・
ほんと、非常にクセがなく誰もが飲みやすい紅茶で
その上、色々なアレンジにしても美味しいので!!
次回はアレンジ法やペアリングなどをご紹介できればと思います。



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by aya-tearoom | 2012-05-14 07:57 | home tea

4月のTea ★番外編★ イチゴ紅茶

こんばんは♪

先日の紅茶の記事には本当に温かなコメントを多数、ありがとうございました♪
親しい友人の中にはメールで送ってくださった方もいて、感謝感激です!?

あれから~色々と来月以降の紅茶の記事に関する、
情報収集や企画案を練ってる日々が続いております♪

いつかこのブログで伝えたことが何かしらの形になることを目標に♪
楽しみながらがんばろうと思います。

そんな時って、本当に色々な案がでてくるもので、
今のシーズンって本当に生の苺が安く手に入る時期で★
思い立ったように、苺のアレンジティーを色々作ったりしたので・・(笑)

今晩は番外編・4月のTea イチゴ紅茶という形でお届けしたいと思います。

まずはアレンジティーをご紹介する前に、

イチゴ紅茶も桜紅茶同様、紅茶専門店さんであらゆる。
フレーバーティーも多数、販売しております。

その中からまずはショップで販売されていて、私がストックしてあります。
苺紅茶を2種類ほどご紹介します!!


今回、ご紹介する紅茶専門店はどちらも関東・中部地方中心にショップ展開しております。
三国屋善五郎というお店で・・
紅茶だけではなく日本茶やハーブティーまであらゆるお茶を扱っております★
紅茶はフレーバーティーの種類もかなり豊富です。

和のパッケージがなんとも素敵で♪
好きな紅茶専門店の一つです。
そして、嬉しいことにここの紅茶をプレゼントで頂くことが多いんです★

これからご紹介する紅茶も2種類共に、以前~プレゼントで頂いたものです!!

まず最初に、三国屋善五郎の春限定紅茶「春いちご」紅茶♪

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頂くと苺の香りがふんだんにきいてて、飲みやすい味でした。
お砂糖で甘くすると更に風味がまして美味しかったです!!

そして、2つめは★
なんと、和紅茶をベースとした「苺の紅茶」というものを頂きました。

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もう、日中は暑いから^^;
アイスティーも美味しい時期だけども・・
和紅茶ベースなので、お砂糖を入れずにストレートアイスティーで美味しく頂きました!!
なのに苺の香りがするので不思議!!!


そしてー私はこのようなイチゴ紅茶をアレンジして、作ってみました!!

今回、アレンジティーで使った茶葉はスリランカ紅茶の一つでもある
「キャンディ」でいずれも作ってみました。
(※ちなみに昨年度、通っていた紅茶教室で販売している茶葉を使用しております。)

「キャンディ」紅茶の細かなお話もいつかはできたらとは思うけども・・

基本、キャンディ紅茶自体にクセがほとんどないので
ストレートにしてもミルクでもアイスティーでも。
そして、アレンジティーにしても★美味しくいただける紅茶なので♪
アレンジティーを作るときにはよく使っております♪


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まずはフルーツティーと同じように・・
紅茶を作った後にフルーツを入れて少しおいて、作った方法♪

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苺をつぶして、お砂糖につけて~苺をピューレー状に作ったのを加えていただく方法♪

と2種類作ってみたのですが・・後者の方が美味しくできましたー★
そして、お砂糖をいれて~ほんのり甘くしたほうが美味しいかも!!

そして、もっとお勧めしたいのがミルクを加えた。
こちらのアレンジティーです♪

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苺のロイヤルミルクティー★何となくティーラテぽっく仕上げたけども・・
普通にロイヤルミルクティーでも十分に美味しいです♪
苺をピューレー状にしたものをミルクを加えるときに一緒に混ぜて作りました♪

とっても美味しくて主人にも喜んでいただけました。
こちらは春の季節の紅茶の定番にしたいなーって思ったほどです(笑)


まだまだ、苺は美味しくいただけるので・・
よかったらー苺紅茶を皆様もいかがですか?


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by aya-tearoom | 2012-04-24 20:02 | home tea

4月のTea ~桜紅茶~

おはようございます♪

今日はちょっとまじめな話からはいりますね☆
(※そういう話が苦手な方はスルーしてくださいね(笑))

昨年いっぱいまでずっと紅茶三昧だった私ですが~
家庭の事情で長期期間での習い事とかが今現在、受けれない状況で(><)
紅茶教室もマスターコースは昨年暮れに全て、受講はすんだものの、
コーディネーターコースを受けれぬまま、早4ヶ月~(++)

密かに2年近くも紅茶ひとすじで勉強を重ねてきて、
形にできないものなのか?生かせないものなのか?
まだまだ、勉強が足りずで本当だったら~もっと色々なものをみないととか・・と
焦りばかりがすぎていました・・。


主人に・・何度かいわれたことがあります♪
「勉強で知識を高めることも大事だけども!?
 ここまでお金をかけて習ってきたのだから・・少しずつ形にしてみたら?」と・・。

ただ、実際問題~ワンデーで教室を開くとか?そういう問題になってくると・・
なかなか・・難しい今日、このごろで・・^^;

だけども、実践することが一番大事なのは!ブライダル時代の時にもそうだったように!
よくわかってることです。

そこでようやく思いつきました(笑)

2年間の紅茶の勉強をいかして、今の私にできること・・。

盛りだくさんの紅茶が我が家にあることだし(爆)それを使って・・
ここで月ごと、季節ごとに応じてそれにあわせた紅茶のご紹介をしていくこと・・☆

それを通じて、ブログをご覧になっている皆様に
紅茶のよさなどをお伝えできればなーって思います。

そういうことから入り、ここを通じていずれはティーパーティーの提案とか☆
ちょっとした紅茶の知識も楽しい部分だけを取り入れていけたらと思います♪

まだまだ、素人な為に本当にびっくりするほどたいした内容ではないですが(笑)
もしよかったら、お付き合いいただけたら嬉しいです♪


さて、前置きが長くてすみません・・☆

早速、今月の紅茶のお話に入りますね(笑)

紅茶って本当に色々な種類がありますが、
その中でも今ではフレーバーティーも物凄い~種類となっております。

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そんなフレーバーティーの中から桜の時期にちなんで「桜紅茶」のご紹介をしたいと思います・・☆

今では色々なメーカーさんから、
「桜紅茶」という名前で販売していることも多いかと思います!?

その中から、今回はここの「桜紅茶」をご紹介したいと思います♪

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東京・吉祥寺店に本店があります、カレルチャペックさんの「ウエルカムティー♪」です。
私のブログでは何度かご紹介をしてるお店かも(笑)

ほんと、カレルチャペックのオーナーで
日本紅茶協会のティーインストラクターでもあります~
山田詩子さんの缶に書いてあるイラストはどれも本当に可愛いくって♪
可愛さに負けて思わず、買ってしまう人も多いのでは!?

「ウエルカムティー」はスリランカ紅茶をベースに(恐らくディンブラあたりの茶葉かと?)
桜の葉がブレンドをしている紅茶なので♪
実際に頂くと・・・。
ほのかな桜餅のような香りにつつまれるので、和菓子との相性もよいかと思います♪

そして、ストレートティーでも十分に楽しめますが・・・☆

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先日、母からバースデープレゼントで頂いた・・「桜のお砂糖」を入れると♪
また一味違うおいしさに!!
これだと・・スイーツなしでも十分だわ!!

あとーウエルカムティーは♪ミルクとの相性も抜群でして!!

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ティーラテ風にもしてみました♪
もちろん、先ほどの桜のお砂糖を入れて、あまくして頂くのがお勧め!!

もちろん、ロイヤルミルクティーにしていただいても美味しいですよ♪

桜紅茶一つ、こんなにバリエーションが楽しめるんですよ!!
産地にもよりますが、紅茶ってそういう部分も魅力の一つだったりするので♪
季節に応じて、その時期にあったフレーバーティーを買ってみるのも楽しいかもしれないです!!


今回は物凄く簡単なTeaのご紹介になりましたが(汗)
来月はもっとバリエーションのとんだTeaをご紹介したいと思います!!


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by aya-tearoom | 2012-04-20 08:30 | home tea