カテゴリ:Lesson 準備♪( 3 )

手作りハーブコーディアル ★ローズ&ローズヒップ★

おはようございます♪

前回の記事で「Natural Tea Life」9月編を記事にさせていただきましたが・・
その際にアレンジティー(ドリンク)を2種類ご用意させていただきました♪

そのうちの1つは「マロウカルピス」をこの前はご紹介しましたが・・
もう1つのアレンジティー(ドリンク)をご紹介したいと思います♪

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手作りハーブコーディアル

だいぶ前にこちらのブログの記事でご紹介をさせていただいたことがありましたよね。
ありがたいことにいまだ人気な記事の1つでもあります・・★

どうも図書館で借りた際のレシピでは甘かったりと個人的には今ひとつで^^;
そして、身体を冷やすといわれている。
なるべく白砂糖(グラニュー糖)を使いたくなかったこともあって・・。

ネットで色々調べたり、何度も何度も試行錯誤をして・・(++)
何とかレッスン当日までに皆様に披露することができました♪

今回は今月レッスンの「Tea」のテーマの中にあったローズをベースに・・
酸味が少しほしかったので、
同じバラ科のローズヒップを少々ブレンドして作ってみました♪

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そして・・ローズ自体甘みのある香りもするので・・
レッスンでは炭酸水で割ってご用意させていただきました♪

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ミネラルウオーター割りとか紅茶割りでも試してみたところ・・
もちろん、それでも美味しかったけども!!
一番のお勧めは炭酸水で割っていただいたのが一番美味しかったかも♪

ご参加された方々にもなかなかの好評を得て・・一安心!!!

参加された方の一人の方には?
なんと!「手作りハーブコーディアル、物販してみたらどう?」というお話まで。

物販は元々、ブレンドハーブティーの茶葉はいずれ、したいと思っていたものの・・
「ハーブコーディアル」に関しては考えたことがなかっただけに。。
そのようなご提案をいただけたことは本当に嬉しい限りでした。

レッスンをすることで参加された方々からの口コミの感想や意見などリアルにいただけて・・
本当に本当にありがたい限りです!!!

「手作りハーブコーディアル」これからも色々なハーブを使って試してみたいと思います♪


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by aya-tearoom | 2013-09-15 06:37 | Lesson 準備♪

Natural Tea Life ~和ハーブレッスン 準備編~

こんにちは♪

先日のNatural Tea Lifeの~和ハーブレッスン~記事では
多数の温かなコメントを寄せていただきありがとうございます。
中には「是非、関東でも開催して欲しい」ってお言葉まで・・
ほんと、感無量です(++)

まだまだ、勉強中の身ではありますが・・
生まれ育った関東でもレッスンをいつか主催できたらと思ってます。
(また、大きな目標が1つふえました!!ガンバネバ!!)


今回は3種類の和ハーブのことをテーマにレッスンでお話しました・・★

その中の1つでもある・・「どくだみ」という和ハーブがあるのですが・・

ちょうど、6月~8月の収穫期を迎えるハーブでして・・
たまたま、よくいく地元の野菜直売所に行ったときになんと「どくだみ」を
どさっと販売されていまして!!!

レッスン日に間に合うか?わからないけども・・(><)
レッスンで使う茶葉とは別に・・
「どくだみ」を自宅でもお茶として加工してみました。

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「どくだみ」ってほんと見た目・・可愛いお花が咲くんですよね♪

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このように一掴み束にして・・穂先を下にして・・
風通しのよい軒先やベランダなどにつるして・・干します。
ちょうど、から梅雨だったこともあって・・

通常1週間ほど時間をかけるのですが・・
5日目にはいい感じに仕上がったので・・

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「葉」と「茎」の部分を茶葉として丁寧にちぎって・・

ホウロウ鍋でじっくり30分かけて・・煮だししていただいてみました。

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見た目・・とっても苦そうですが(><)
これが思ったより飲みやすいのにびっくり!!!

この時、一緒に黒豆も買って炒ったものとブレンドしてみたけども・・★
これがまたあうあう(笑)

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「どくだみ」は天ぷらとしてもいただけるとのことだったので・・
チャレンジしてみました!!

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天ぷらは「葉」の部分のみを使用します。

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火を通すとある程度は苦味は取れますが・・
やはり、少々苦味が気になる感じでしたが・・(><)

翌日、そうめんに添えていただいて・・「万能だし」つゆで頂いたら・・

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これがなかなか、美味しかったりしたの♪

「どくだみ」を天ぷらで頂く場合は・・おつゆだしの方があうみたいです(笑)

「どくだみ」は頂くだけではなく・・入浴剤代わりにもあう和ハーブで♪
私は何度も入浴剤としても愛用してますが・・お勧めですよ。
特にアトピー体質の方にはお勧めしたい入浴法です(笑)

実はレッスン当日、MさんよりMさん宅の庭で咲いてた「どくだみ」を頂いたので・
第二段が出来るのが今から、楽しみです!!!

今回はもう少し、長くおいて・・発酵した状態に仕上げていこうかな?と思ってます。


余談ですが・・ウエルカムティーとしてお出しした♪
嬉野産 玉緑茶 ~新茶~の茶殻は・・

おひたしにしていただいたり・・

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おにぎりにしても美味しかったです★

茶殻にも緑茶の効能があると聞きますので、
茶葉料理はどんどん開拓できればいいなーって思ってます。


実は~来週も急遽、季節は7月に変わりますが・・
ほぼ、同じ内容のハーブで和ハーブのレッスンを開催することになりました。
少しばかりお伝えする内容が変わりますが♪

楽しんでいただけたらと思ってます。

また、無事に終わりましたら・・記事にできたらと思います。


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by aya-tearoom | 2013-06-24 18:10 | Lesson 準備♪

Natural Tea Life 準備 ~オリジナルブレンドハーブティーでティータイム♪~

こんにちは♪

先日、記事にさせていただきました♪
デモレッスンこと「Natural Tea Life 」の準備を兼ねた
ティータイムを本日はお届けしたいと思います♪

そもそも、「Natural Tea Life 」っていう名前のコンセプトなのですが・・★

お手軽でナチュラルな感じで♪
非現実ではなく~健康を大切にしながら日常の中でも・・
身近に楽しめる♪ハーバル&ティーライフを♪
提案できたらなーって思い・・名前をつけさせていただきました♪


ハーブティーがまずはメインではありますが、
ずっと習ってきたお茶などもハーブともいわれているので・・
「TEA」全般で色々なことをお伝えできたらといずれは思ってます。

今回、カウンセリングブレンドハーブティー♪として
オリジナルブレンドを全部で12種類ほど・・・できましたよー♪

下記のお写真はテイスティングする前の準備のお写真ですが・・(笑)

ハーブってほんとこう見ると見た目にも可愛いものですねー!!

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効能をまず第一に考えて・・
その上、飲みやすく美味しいハーブティー♪
これをとことん目指しましたよ!!!

そんなこんなで・・同時にハーブでスイーツも試作品を作ったけども(笑)

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もうちょっとだったので・・
今回は見送りしました・・トホホ・・・。

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テイスティングをしながら・・ちゃっかりティータイムまで満喫した私(笑)

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ローズヒップのパウンドケーキ♪
最初の割には・・なかなか、いい感じ!!

いつかはハーブスイーツなども・・レッスンで出せたらというのが密かな目標です!?



ちなみに前回、ご参加いただきました皆様との・・
来月のデモレッスンでは6月の季節にあった「TEA」レッスンってことで・・
その時期にあう「和ハーブ」をいくつかご紹介していこうと思ってます♪
ただいま、レジュメも作成中です(笑)

無事に終わりましたら・・ご報告しますね!!


今までは自分だけの空想でレッスンのことを考えてきたけども・・
今回、レッスンを自ら企画して~参加者の方々からの意見などが聞けて・・★

本格的にレッスンがスタートした際にレッスンの形というものが・・
ちょっとずつ、見えてきたように思います♪
そういう意味でも今回、デモレッスン始動できて本当によかったです♪


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おかげさまでイイネの方々が20名となりました♪
ありがとうございます!!

Aya Tea Life



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by aya-tearoom | 2013-05-23 15:56 | Lesson 準備♪