こんばんは♪
先月もちらりこちらでお伝えしましたが(笑) ヤマキ鰹節から「花かつお」と「おいしいカツオまる削り」が届いたので♪ ![]() 届いてからあらゆる料理にチャレンジしてみたよー。 その中でもやはり・・ かつおの美味しいだしをベースにした風味だしができたらと思い♪ 「花カツオ」を使って作ってみました♪ その名も「花かつお風味だししょうゆ」です~★ ![]() かなり、シンプルな材料で・・★ 且つ、かつおの風味が存分に味わえる♪ダシになったよ!!! そんなこんなで簡単で恐縮ですが(><) 簡単にレシピをご紹介したいと思います。 材料 (200cc分) みりん 200cc お酒 大匙2杯 濃口醤油 200cc 花カツオ 2つかみ 作り方 ① 手鍋にみりんとお酒を入れて、沸騰してアルコールを飛ばします。 ② ①のアルコールがとんだら、濃口醤油を加えて沸騰直前まで温める。 ③ ②が沸騰直前になったら、花カツオを2つかみいれて、火をとめてそのまま30分待つ。 ④ ③が30分以上たちましたら、煮沸したボトルにうつします。 ![]() 「花カツオ」って・・ ダシがあまり出ないと聞いたことがありますが・・^^; ヤマキさんの「花カツオ」はかなり、かつおのダシの旨みがでますよー♪♪ なので、「ダシ」としても大活躍できますよ。 早速、「花かつお風味だししょうゆ」を使って・・ まずはおすましにチャレンジ♪ ![]() 「花かつお風味だししょうゆ」をお碗に対して、大匙2杯ほど入れて・・ 沸騰したお湯を注いで、具を加えてできあがり♪♪ その後は・・ ![]() もちろん、「花かつお風味だししょうゆ」をおつゆのベースに使って・・ ソーメンでも美味しく味わえました♪ 材料費もとっても安くすむのも・・ 主婦としては魅力だなーなんて思いながら(笑) 美味しいダシをひらめいてよかったです!!! もちろん、他にもチャレンジしたので・・また、追ってUPしますねん♪ かつお節の料理レシピ My☆facebookページを立ち上げました♪ ☆こちらでは日常の私のお茶ライフを綴っております☆ 「Aya Tea Life」 ※ なお、コメントは承認制を取らせていただいております。 ブログの内容にふさわしくないコメントにつきましては コメントを承認できない場合がございますので、ご了承くださいませ。 ブログランキングに参加しております。 よろしかったらポチっとお願いいたします。 ![]() にほんブログ村 ![]() ![]() こちらのバナーにも参加してみました♪ 是非、クイックのほどお願いいたします。
by aya-tearoom
| 2013-07-01 00:27
| お家ごはん
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