ヤマキかつお節 ~花かつお風味だししょうゆ~

こんばんは♪

先月もちらりこちらでお伝えしましたが(笑)

ヤマキ鰹節から「花かつお」と「おいしいカツオまる削り」が届いたので♪

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届いてからあらゆる料理にチャレンジしてみたよー。



その中でもやはり・・
かつおの美味しいだしをベースにした風味だしができたらと思い♪

「花カツオ」を使って作ってみました♪
その名も「花かつお風味だししょうゆ」です~★

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かなり、シンプルな材料で・・★
且つ、かつおの風味が存分に味わえる♪ダシになったよ!!!

そんなこんなで簡単で恐縮ですが(><)
簡単にレシピをご紹介したいと思います。

材料 (200cc分)

みりん 200cc
お酒  大匙2杯
濃口醤油 200cc
花カツオ 2つかみ

作り方

① 手鍋にみりんとお酒を入れて、沸騰してアルコールを飛ばします。
② ①のアルコールがとんだら、濃口醤油を加えて沸騰直前まで温める。
③ ②が沸騰直前になったら、花カツオを2つかみいれて、火をとめてそのまま30分待つ。
④ ③が30分以上たちましたら、煮沸したボトルにうつします。


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「花カツオ」って・・
ダシがあまり出ないと聞いたことがありますが・・^^;
ヤマキさんの「花カツオ」はかなり、かつおのダシの旨みがでますよー♪♪
なので、「ダシ」としても大活躍できますよ。

早速、「花かつお風味だししょうゆ」を使って・・
まずはおすましにチャレンジ♪

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「花かつお風味だししょうゆ」をお碗に対して、大匙2杯ほど入れて・・
沸騰したお湯を注いで、具を加えてできあがり♪♪

その後は・・

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もちろん、「花かつお風味だししょうゆ」をおつゆのベースに使って・・
ソーメンでも美味しく味わえました♪

材料費もとっても安くすむのも・・
主婦としては魅力だなーなんて思いながら(笑)

美味しいダシをひらめいてよかったです!!!

もちろん、他にもチャレンジしたので・・また、追ってUPしますねん♪


かつお節の料理レシピ
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by aya-tearoom | 2013-07-01 00:27 | お家ごはん
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